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Quetzalcoatl's Chocolate Cake

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Written by Alessandra Mercoledì, 09 Marzo 2016 16:43;
Published in Dolci & Co.;
Un'antica leggenda narra che Quetzalcoatl, il dio serpente piumato dalla pelle bianca e dalla lunga barba di piume colorate, 
fece al popolo degli Aztechi un dono preziosissimo e speciale: una pianta di cacao.
Quetzalcoatl insegnò agli uomini a coltivarla, a raccoglierne i frutti e a macinarne i semi per ottenerne una squisita bevanda
fino a quel momento prerogativa esclusiva degli dei.
E così ebbe inizio la golosa storia del cioccolato, alimento amato e apprezzato in tutto il mondo.
Se ne amate il gusto ricco e intenso questa è sicuramente la torta che fa per voi.
Ingredienti 

150 gr burro (più altro per ungere le teglie)
150 gr zucchero di canna
150 gr golden syrup
2 uova, leggermente sbattute
225 ml latte
45 gr cacao amaro in polvere
225 gr farina 00
½ cucchiaino lievito in polvere

Per la glassa

4 cucchiai cacao amaro in polvere  
150 gr burro ammorbidito
300 gr zucchero a velo
1 cucchiaio e mezzo di golden syrup
3 gocce di estratto di vaniglia


Scaldare il forno a 180° C  (se ventilato 160° C, se a gas 4). 
Ungete con il burro due tortiere da 20 centimetri di diametro e rivestitene la base con carta da forno. 
Mettete il burro, lo zucchero e il golden syrup in un pentolino e ponete su fiamma bassa. 
Mescolate fino a che gli ingredienti siano fusi e ben amalgamati. 
Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti. 
Mescolate accuratamente l'uovo e il latte in una ciotola, quindi versatevi il composto a base di burro zucchero e golden syrup e mescolate bene. 
Aggiungete, poco alla volta, cacao farina e lievito setacciati insieme. 
Dividete il composto tra le due tortiere e lisciate la parte superiore con una spatola. 
Posizionate nella parte media del forno e cuocete per circa 30 minuti. 
Prima di sfornare fate la prova stecchino: se ne esce asciutto le torte sono pronte!
Lasciate quindi riposare per 5 minuti e poi capovolgete le torte su una gratella per farle raffreddare.

Intanto preparate la glassa
Setacciate il cacao in una ciotola e diluitelo con 4 cucchiai di acqua calda aggiungendola un po' alla volta.
Aggiungete il burro, lo zucchero a velo, il golden syrup e l'estratto di vaniglia e sbattete fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. 
Cospargete la glassa su una delle due torte e sovrapponete l'altra.
Stendete il resto della glassa sulla parte superiore e sui lati della torta aiutandovi con una spatola.
Completate la decorazione creando delle spirali sulla glassa con i rebbi di una forchetta. 

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Ricetta tradotta dal libro The Little Book of Chocolat di Joanne Harris
Immagine tratta dal sito Mail Online
Read 5304 times Last modified on Mercoledì, 09 Marzo 2016 17:28
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