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Ganache al cioccolato

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Written by Venerdì, 05 Giugno 2015 20:22;
Published in Creme;

INGREDIENTI

 

200 gr di panna fresca

200 gr di cioccolato fondente

1 cucchiaio di brandy o altro liquore a scelta

 

PREPARAZIONE

 

Fate scaldare la panna in un pentolino senza portarla ad ebollizione.

Allontanatela dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato mescolando fino a che sia completamente sciolto. Unite il liquore mescolando bene.

Fate raffreddare il composto e montatelo con le fruste elettriche.

Per agevolare questa operazione potete mettere la ciotola che contiene la crema in un’altra contenente del ghiaccio.

La ganache può essere utilizzata anche come copertura, in questo caso va versata tiepida sulla torta da coprire e stesa con una spatola.

 

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