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Crema Pasticcera

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Written by Venerdì, 05 Giugno 2015 18:02;
Published in Creme;

INGREDIENTI

 

3 tuorli

120 gr. di zucchero

50 gr di farina

1 bustina di vanillina o qualche goccia di essenza di vaniglia in bacche

500 ml di latte intero

 

PREPARAZIONE

 

Fate scaldare il latte senza farlo bollire.

Mettete i tuorli in una pentola dal fondo spesso e lavorateli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Setacciatevi la farina e amalgamatela bene al composto aiutandovi con una cucchiaiata di latte.

Unite la vanillina (o l’essenza di vaniglia).

Versate quindi pian piano il latte.

Portate a ebollizione su fiamma dolce e fate cuocere per 2-3 min circa senza mai smettere di mescolare.

Versate la crema in un contenitore di ceramica a bordi bassi facendovi  aderire della pellicola per alimenti per evitare che in superficie si formi la crosticina.

Lasciate completamente raffreddare.

 

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